Poulet yassa sénégalais

PRÉPARATION :

  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos12 h
  • 1.Tranchez votre poulet en morceaux. (Vous pouvez demander à votre boucher ou à votre volailler de le faire pour vous lors de l’achat de votre poulet.)
  • 2.Dans un bol, mélangez ensemble le jus de citrons verts, l’huile, le vinaigre, la moutarde et le poivre. Salez légèrement.
  • 3.Pelez et émincez finement les oignons et la gousse d’ail. Ajoutez-les ensuite à la marinade au citron.GESTES TECHNIQUESÉmincer ses légumesTailler un oignon
  • 4.Dans un plat, déposez les morceaux de poulet et versez la marinade. Mélangez de sorte que chaque morceau de poulet soit imprégné sur toutes ses faces.
  • 5.Laissez les morceaux de poulet macérer dans cette préparation pendant 12 h au réfrigérateur. Mélangez de temps en temps.
  • 6.Retirez les morceaux de poulet de la marinade (réservez-la) puis faites-les griller dans votre four (en position grill) ou au barbecue.
  • 7.Servez votre poulet yassa sénégalais bien chaud, accompagné de sa marinade au citron vert et de riz (blanc ou brisé).

DIÉTÉTIQUE :

Peu calorique, le poulet est une bonne source d’un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels à notre organisme : phosphore, zinc, sélénium, fer, magnésium, potassium, vitamines B2, B3, B6, etc.

ASTUCES

Pour le jus de citrons verts, préférez utiliser des citrons verts frais que vous presserez vous-mêmes plutôt que les bouteilles de jus de citrons du commerce qui aura tendance à rendre votre poulet yassa sénégalais plus acide et moins agréable à déguster.

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